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铁板炒饭做法有哪些?_夏季养生有哪些

时间:2022-05-15 来源:榨菜养生网 阅读:185次

铁板炒饭做法有哪些?

【 - 养生汤有哪些做法】

铁板炒饭是一种不错的小吃,口味很纯正,深得不少人的喜爱。工作繁忙之时大家会根据自己的口味做上一道铁板炒饭,既有饭也有菜,很是省时省力,这也是大家为什么爱上它的主要原因之一。

一、铁板炒饭做法

1.准备香肠、青菜、胡萝卜、西红柿,全部切片

2.起锅、下适量油、放适量盐

3.打两个鸡蛋,打匀后下锅,边炒边打散,金黄后盛出来Ys630.cOm

4.放胡萝卜(胡萝卜要大油炒才会胡萝卜素才会被人体吸收,也更好吃,所以油少了可以再放油),炒到变软变亮就好

5.然后放香肠、青菜、西红柿和炒过的蛋,都是很好熟的食材,翻炒下即可,根据口味适量加盐和生抽

6.把做好的米饭到进锅里炒,完全混合略微金黄即可,想加的可以放点鸡精

7.出锅就可以食用了

二、大米的营养价值

1、助消化

米汤有益气、养阴、润燥的功能,性味甘平,有益于婴儿的发育和健康,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用,亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块,使之容易消化吸收,因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。

2、降压

大米粥和米汤中所含的优质蛋白质,可以使血管保持柔软,达到降血压的目的。

3、瘦身

大米瘦身法是低热量、高碳水化合物、低盐、低脂、低糖、低蛋白质、天然食物的减肥法,最初的目标是为了治疗某些慢性疾病。

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铁板炒饭相信大家都是非常熟悉的,而且是非常爱吃的一种常见的米饭做法。但是很多朋友平时只会出去买这样的炒饭,自己很难掌握刚吃的做法。但是建议喜欢吃铁板炒饭的朋友可以试着自己学习做铁板炒饭,因为自己做出来的炒饭才健康而且美味。下面我们就来了解一下铁板炒饭的做法。

铁板炒饭品种多样:有泡椒牛肉铁板饭、辣子鸡丁铁板饭、酸辣鸭杂铁板饭、香辣鳝片铁板饭、熏肉萝卜干铁板饭、鸭块薯仔铁板饭等。

青菜鸡蛋炒饭

锅里放很少的油,倒入打好的鸡蛋液,转一下锅,让淡液均匀地流淌成圆形薄饼,凝固后,翻个身,将另一面略煎一下,出锅。这就做成了蛋皮,比炒蛋香一些。如果要漂亮一点,可以把蛋皮加工成丝状、菱形状等,自己吃,我就马马虎虎用筷子拉扯散碎得了。

洗干净的青菜切碎,放油锅煸炒一下,快熟的时候,也就是有水冒出来的样子,加点盐炒匀,然后倒入熟米饭,把菜和饭和均匀,结块的米饭要捣散,这过程中视情况加一点水,防止糊底得太厉害,最后把蛋皮放进去拌一下,成了。

番茄鸡蛋炒饭。

原料:鸡蛋一枚,番茄丁,黄瓜丁,酸菜丁,白菜丁(以及自己喜欢的所有蔬菜丁)植物油,番茄酱,盐,酱油,鸡精 米饭

先将锅加热,放入植物油,打进一个鸡蛋,氽成蛋花状,再放入新鲜的小白菜和所有你喜欢的蔬菜,大约炒2分钟,加大米饭和番茄酱、盐、酱油和鸡精。将所有的东西炒开了,即可。

火腿鸡蛋炒饭

炒饭材料: 白米饭2小碗,洋火腿少许,豌豆仁和胡萝卜及玉米少许,鸡蛋1个,葱末1大匙,盐1茶匙半,味精0.5茶匙,胡椒1小匙。

合肥到哪治疗癫痫病>作法:

1.洋火腿切丁,胡萝卜也去皮切丁,将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出;鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。

2.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒,炒匀后加入调味料,淋上葱末拌匀即可。

以上内容做朋友关于铁板炒饭的做法大全,喜欢吃铁板炒饭的朋友可以根据上述做法,然后在自己的家里进行制作。这样可以跟很多喜欢吃铁板炒饭的朋友带来很大的方便,大家掌握了这样的炒饭的做法可以随时做给家里人吃。尤其是年纪小的孩子非常喜欢吃。

炒饭是我们大家都很熟悉的一种主食,炒饭不但好吃而且做法非常的简单,所以炒饭受到了大家的喜爱,炒饭里面非常有名的一种就是铁板炒饭了。很多吃过铁板炒饭的朋友都希望自己也可以在家里面自制出铁板炒饭来,下文我们就来给大家详细介绍一下铁板炒饭的家常做法,希望能给大家带来一定的启发。

铁板炒饭因粒粒松散、碎金闪烁、鲜美可口而著称,辅以火腿、虾仁、鸡蛋加上独特的工艺配料,绝对是快餐饮食中的佳品。 品种多样:有泡椒牛肉铁板饭、辣子鸡丁铁板饭、酸辣鸭杂铁板饭、香辣鳝片铁板饭、熏肉萝卜干铁板饭、鸭块薯仔铁板饭、铁板牛肉面等。

技巧

1、鸡蛋怎么炒会嫩?保证锅热,油开始冒烟时,调小火,这时候下鸡蛋汁翻炒就会嫩香松软;

2、胡萝卜丁要过油吃才会有营养;

3、刚出锅的米饭不适合做一般类型炒饭,剩饭用筷子打散比较好;

4、铁板炒饭的油要多一点,米饭吃油;

5、炒饭要搭配香葱,开始下或者出锅前下;

6、出锅前放盐。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的主食,那就是炒饭了,我们知道炒饭不但好吃而且还含有丰富的营养,炒饭的类型有多种,铁板炒饭就是其中一种,上文为我们详细介绍了铁板炒饭的家常做法。

随着铁板小吃的发展,越来越多的小吃用铁板代替了锅进行对食物的加热。以往炒饭都是用铁锅来进行翻炒,现在用铁板代替,不仅有特色,而且还好吃。因为每个地方炒饭的手法、配料不同,炒饭又分为了许多的品种,今天要为大家介绍的是众多铁板炒饭中的一种,就是港式铁板炒饭。

港式铁板炒饭是源于日本特有的美食,但历史很短,出现于战后,上世纪六十年代以后开始流行。美肴烧Mixs意式特色餐厅机杼别出,以这种亚洲的烹饪方式诠释意大利美食,另有一种诱人之处。铁板是日本特有的美食,但历史很短,出现于战后,上世纪六十年代以后开始流行。

所谓“铁板”,其实是下有加热装置的一整面不锈钢板面,厨师在铁板后面现场操作,对面是紧靠客人的吧台式餐桌。港式铁板炒饭所用材料一般是日本黑毛牛的肉眼部分的顶级牛排(丰富的脂肪均匀分布在瘦肉中间,仿佛美丽的大理石花纹,又像雪白的秋霜,故名“霜降”)、龙虾、鲍鱼、大明虾、鲜带子、鲜鱿鱼,以及茄子、洋葱等蔬菜和香菇、金针菇等食用菌。

厨师在客人面前现场操作港式铁板炒饭时,工具主要是两把可兼作刀具的三角形小平铲,一边不停地翻动铁板上的食材,一边加上酒、黄油、调味汁,滚热的铁板不停发出“吱吱”的响声,烟雾蒸腾,香气扑鼻;烧至将熟时,再把牛排切成小块,大虾去头除壳,送入客人的盘中,配以特制的调料。佐餐酒可以是清酒,喝葡萄酒也很常见。通常开胃菜会配沙拉,主食可配炒饭——在铁板上现炒,滋味之美尤胜海鲜、牛排。

大家虽然知道铁板炒饭很美味,但是铁板炒饭的品种相信大家就不怎么了解了。铁板炒饭跟自己在家做的炒饭一样,放入的佐料不同,铁板炒颠痫病治疗费用多少饭的口味就不同。但是不管用什么佐料,铁板炒出来的饭都是非常美味的。下面是几种大众非常喜欢的铁板炒饭品种,如果大家不想出门去买,就可以在家自己做。具体介绍铁板炒饭品种及其做法。

1、辣子鸡丁铁板饭

用料:鸡脯肉1块,菜椒一颗(200g左右),木耳几朵,郫县豆瓣一勺,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,白砂糖,油适量,胡萝卜1小根,玉米粒适量(看个人口味)。

做法:胡萝卜切丁,大米淘干净,将大米、胡萝卜、玉米粒一起放入电饭煲焖熟,同时泡发木耳,鸡脯肉切丁,用料酒、盐、淀粉腌一到两个小时,米饭蒸熟盛出凉凉,菜椒切丁,与胡萝卜丁、鸡丁大小差不多,木耳切碎,大小随意,铁板上倒入适量油加热,倒入鸡丁翻炒,同时加入郫县豆瓣酱,炒两分钟后加入菜椒丁与木耳丁一起翻炒,几分钟后盛出备用。再放少少的油倒入米饭,用铲子炒散后倒入刚刚超好的辣子鸡丁一同翻炒,混合均匀后撒入白胡椒粉,看个人口味,喜欢就多撒,不喜欢就少撒,再加入盐调味,翻炒几下即可出锅,五颜六色,营养均衡的炒饭就出锅了。

2、黄鳝铁板饭

食材:黄鳝6-7条,姜碎、酱油、花生油适量,红葱头一大把,炒花生碎半碗,米饭9

步骤 :黄鳝去骨,用油、酱油腌制5分钟,放入姜碎再腌制5分钟,锅内放少量油,加入腌制好的黄鳝翻炒,加入红葱头继续翻炒至有香味,加入米饭一起继续翻炒,期间加入炒花生碎,如果没有也可以不加,加了味道更香,放少量酱油,翻炒均匀后可以出锅啦!香喷喷的黄鳝炒饭可以。

韩国,是一个有着许多的美食的国家,尤其对于韩国来说,铁板饭对于他们来说,就是家常便饭,同样也非常的深受其他国家人们的喜欢,而且,对于我们国家来说,大部分的北方以面为主食,南方以米饭为主食,所以,一些吃法也各不相同,那么下面我们就来了解一下铁板炒饭炒面。

一、肉类的腌制

1.猪肉、牛肉的腌制:姜丝、葱白、盐、老抽、白糖、鸡精、土豆生粉或者风车生粉少许调成腌制水备用,把肉类洗净冻硬,切好后稍微用冷水泡一下(解冻),再沥干水分,放入腌制水中轻轻搅拌均匀,保鲜膜包好腌制即可。

2.上锅烧干水分,下油(多一点),用2成热油温滑散肉片,快速捞出控油备用。

二、准备材料及配菜

1.切细姜丝,蒜末、洋葱丝、包菜丝、胡萝卜丝、葱花、鸡蛋、盐、白糖、鸡精、味精、料酒、味极鲜。

三、注意事项:

1.滑散的肉片在起锅时放入,略翻炒一下就可以,炒就会变老。

2.胡萝卜在起锅放肉片前投入,不要炒太熟,要有生机感。

3.铁板烧到冒烟,放上锡箔纸,把洋葱丝撒在锡箔纸上,滴上几滴芝麻香油,把炒好的主食装入锡箔纸上,一定要听到高温滋滋咋咋的响声才有感觉。

四、铁板炒饭

铁板炒饭因粒粒松散、碎金闪烁、鲜美可口而著称,辅以火腿、虾仁、鸡蛋加上独特的工艺配料,绝对是快餐饮食中的佳品。 品种多样:有泡椒牛肉铁板饭、辣子鸡丁铁板饭、酸辣鸭杂铁板饭、香辣鳝片铁板饭、熏肉萝卜干铁板饭、鸭块薯仔铁板饭、铁板牛肉面等。

铁板炒饭作为一道街头美味炒饭,很受广大美食爱好者的喜爱。基本只要去到美食街就会来一份铁板炒饭,但是光吃饭肯定是不可以留住大众的,所以铁板炒饭还加入了配菜,美味的铁板炒饭加上可口的调料,那就牢牢抓住了大众的胃了。下面是为大家提供的铁板炒饭的调料配菜,空闲时间,大家就可以在家做了。

1、泡椒牛肉

主料:牛里脊300克、红椒哈尔滨癫痫哪家医院靠谱15克、泡椒10克、鸡蛋50克,姜10克、蒜10克、生抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒1茶匙、细砂糖少许、花生油30克

步骤:备好配料配料切段,切片。牛里脊备好,切成小方块。加入鸡蛋、淀粉,一半的黑胡椒、料酒,顺时针搅拌至上劲,腌制30分钟左右,在锅中翻炒至焦黄色,另起锅加入配料翻炒出香味,倒入炒好牛里脊,加入盐、生抽,剩余的一半黑胡椒调味,最后撒些白芝麻即可。

2、酸辣鸭杂

食材:鸭肫200克,鸭心200克,鸭肠200克,酸豆角2克,青红椒9个

蒜5个,姜1块,料酒2勺,生抽2勺,糖1勺,醋1勺,鸡精1勺

步骤:青红椒切碎,姜蒜切片,酸豆角切粒,把切好鸭杂放料酒、白糖、生抽,姜片腌制三分钟,油锅烧热放入蒜片爆香,倒入腌制鸭杂爆炒干水,倒入酸豆角、青红椒,翻炒,加入鸡精好了,起锅,装盘。

小窍门:

鸭杂放料酒、姜片、生抽少许糖腌制三分钟。爆炒。因加入生抽和酸豆角有盐味就不用加盐。爆炒鸭杂时加入少许醋去腥。

对于铁板豆腐,相信是很多人的最爱吧,但是铁板豆腐的制作不可忽视所需要的材料调配料以及各种辅助食材,这样做出来的铁板豆腐才更加的美味可口,那么现在我们就具体来认识一下它的做法。

一、食材明细

主料:豆腐1块,鸡蛋4个

配料:番茄酱适量,淀粉适量,盐适量, 酱油适量,蒜适量;

辅料:番茄酱适量,淀粉适量,盐适量,酱油适量,蒜适量;

制作步骤

1.豆腐切块,放在盐水中浸泡备用。

2.将所有配菜(洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜)切成碎末备用;鸡蛋打散备用;淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。(这张图中的豆腐已经过油完毕,步骤3)

3.中准备工作完成之后,将浸过盐水的豆腐捞出沥干,放入热油锅中炸至金黄捞出备用。

4.另起一锅,放少许油,加入姜末爆香,加入洋葱、胡萝卜翻炒。

5.加入香肠末翻炒。

6.加入番茄酱翻炒均匀。

7.加入事先调好的粉浆翻炒均匀

8.小火炖煮。

9.取平底锅,涂抹少许油烧热,改小火,将事先打好的蛋液摊平。

10.待蛋液底部定型,顶部微熟,倒入炖好的豆腐。

11.关火撒上青椒末。(本人喜欢青椒的清香味,所以放在最后加入。不喜欢的可以提前加入。)

12.至此,悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了,享用吧。

二、香辣铁板豆腐

主料:北豆腐

辅料:花椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、葱

1. 北豆腐冲洗干净,切1.5cm厚片。

2. 花椒粉,辣椒粉,盐,胡椒粉混合均匀。

3. 油锅烧热,依次放入豆腐块,中火慢煎。煎至豆腐皮焦黄,翻面继续煎。

4. 豆腐煎好,撒混合调味粉。调味粉均匀铺满豆腐表面即可,不要太多。撒葱花,关火。

芋头当中富含蛋白质钙磷铁等这些营养物质,能够有效的增强人体的免疫力,而且对于一些疾病的治疗也是比较有利的,而铁板芋头就是常见的一种吃法,下面来了解它的具体步骤。

一做法、

主料、大芋头一个 猪肉末2两

辅料、姜末葱花适量 水淀粉半碗 癫痫新的治疗方法p>

1. 芋头去皮切片上锅蒸至筷子能穿过,熟透后用勺子碾碎至泥状。趁热加入盐,味精适量。

2. 往芋泥里面加入淀粉,捏成丸子状备用。锅内放油,冒烟时候下去丸子,炸至表面变硬。捞出控油。

3. 烤箱放烤架250℃预热15分钟,放入锡纸,放入炸好的芋头丸,250℃烤2分钟。

4. 猪肉切末剁成泥,锅内放油煸香姜末葱末后放入猪肉末,煸炒放老酒,糖,盐,味精酱油适量,加入胡椒粉适量。大概2分钟后下水淀粉勾芡。

5. 烤箱内取出,沿边倒入烧好的上面的酱汁,洒入香葱末,烤箱250℃ 2分钟后取出。大功告成

二、营养分析

1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

2. 其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用;

3. 芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

4. 芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;

铁板橙子是一道比较鲜美的美食,营养价值高,容易被人喜欢,最重要的是甜甜的口感有一种软糯的感觉,不会像普通的海鲜一样,味道比较怪异,生着可以吃熟的,也可以吃,比较受人欢迎的做法就是加上各种酱料和生抽,放在铁板上进行烤制,片刻铁板蛏子就做好了。

食材明细

蛏子

半斤

洋葱

一个

2根

适量

黄豆酱

适量

海鲜酱

适量

黄酒

适量

生抽

适量

蚝油

适量

酱香

口味

工艺

十分钟

耗时

普通

难度

铁板蛏子的做法步骤

1先把蛏子放水里吐沙石,我这里的水就是在超市里养蛏子的水~另把葱和姜切成末~~

2把洋葱切丝调料酱:放葱姜末,一勺黄豆酱,一勺海鲜酱,适量蚝油,加入黄酒,生抽和适量清水,不加水的话太黏稠了~把蛏子放开水焯,开壳就好~把没肉的那边壳剪掉!!

3铁板上倒入花生油

4把切好的洋葱均匀铺在铁板上,不要翻炒~~

5待洋葱有些爆香,把焯好的蛏子码在洋葱上面~~

6倒入调好的酱汁~~炖一会儿,让酱汁都融入蛏子入味,再撒上少许葱花装饰~~

7香味出来就可以离火了~把铁板放在木板上~

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