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红烧豆腐的做法大全介绍

时间:2022-05-15 来源:榨菜养生网 阅读:185次

红烧豆腐的做法大全介绍

【 - 红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生】

豆腐是很多人喜爱吃的,豆腐含有的蛋白质、钙、铁、钾比较丰富,常吃豆腐对提高身体各方面有很好效果,而且豆腐的制作也有很多不错方式,不过要注意的是制作豆腐,不能随意的选择制作方法,否则会破坏豆腐营养元素,那红烧豆腐的做法大全中,对豆腐制作有详细介绍。

红烧豆腐的做法大全:

红烧豆腐

材料:豆腐,豆瓣酱,辣椒酱,盐,酱油,芡粉,葱

做法

步骤1:豆腐买回来冲洗下,然后豆腐切块。

步骤2:锅中烧水,水开倒入豆腐焯水,水开后捞出豆腐待用。

步骤3:锅中底油,油热放葱段,豆瓣酱,辣椒酱,爆香一下,20秒就可以了。

步骤4:锅中加半碗水,加些盐,少些酱油,水开倒入豆腐。

步骤5:大火烧3到4分钟这样,就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮,汤也可以泡饭,蛮香的。

红烧豆腐皮包肉

材料:豆腐皮数张,肉馅少许,酱油,料酒,糖,生姜,葱

做法

1、豆腐皮用水沾软,摊开,切成四份。每份大约和男人的手一样大。

2、肉馅用姜末、葱末调好。

3、取一小张豆腐皮,放上少许调好的肉馅,像包春卷一样包起来。

4、全部包好后,平底锅放少量油煎一下,表面呈金黄色,烹入料酒。

5、加少量水、酱油、白糖调味,中火煮约4分钟,熟了就可以了。最后可以撒上葱花或者白芝麻。

通过对红烧豆腐的做法大全中,在对红烧豆腐的做法了解上,制作豆腐的时候,完全可以根据以上的步骤进行,但是需要注意的是,在制作红烧豆腐的过程中,时间要掌握好,它的制作时间不能过长,否则豆腐是很容易碎掉的。

Ys630.com相关知识

说到了鳝鱼大家都会想到的一种补品,其实鳝鱼对于经常会气血不足的朋友们来说是非常不错的良药。平时在冬天到来之际许多的朋友们会出现的手脚冰冷,那么可以来尝试一下为大家介绍的这款鳝鱼的主要做法大全,一起来了解下面这篇文章,

制作方法一折叠编辑本段

原料:净鳝鱼片500克,大蒜75克,郫县豆瓣40克,精盐2克,酱油15克,葱段10克,姜片10克,味精1克,水豆粉15克,鲜汤400克,熟菜油100克,料酒10克。

红烧鳝鱼制法:

1、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。

2、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。

红烧鳝鱼操作要领:

1、鲜段长短一致,煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。

2、独头大蒜先经预热处理,能缩短烹制时间,增加菜肴风味。

以上就是个朋友们介绍的关于鳝鱼的制作方法。在日常生活当中,经常会出现气血不足的朋友们可以来尝试这款鳝鱼的制作方法,可以多吃一些鳝鱼,对于身体非常好。

虾是很常见的海鲜,这类海鲜在吃的时候需要适量进行,虾含有的胆固醇较高,对中老年人来讲在吃这样食物的时候不能过多选择,否则对身体会有损害,那虾在制作上,也是有很多不错方法,红烧虾的做法大全中,就对虾的一些制作方式进行详细介绍,下面就具体的了解下。

红烧虾的做法大全:

红烧虾球

材料:用料鲜虾仁250克,鸡蛋2个,味精、湿淀粉、花生油、葱、姜、料酒、酱油、白糖、精盐、清汤各适量。

做法

1、鲜虾仁洗净,切碎成泥。

2、将虾泥放入碗中,加入鸡蛋清、湿淀粉、味精、盐、料酒调匀。

3、炒锅内放入花生油,烧至六成热时,将虾肉挤成红枣大小的丸子,逐个下入,并不断翻动丸子,炸至金黄色时捞出,放入盘中。锅留底油,放入葱丝、姜丝、酱油、白糖、清汤、虾丸,用小火煨熟即成。

红烧虾仁五花肉

材料:五花肉、虾各1斤,生抽,鸡精,十三香,花生油,豆瓣酱

做法

1、锅中放入水,水开后放入虾,虾烫变红色后捞出,去除虾壳备用。

2、煎炒五花肉,五花肉出油后放入虾,加入生抽、鸡精、十三香、豆瓣酱,最后加少许的白糖翻炒,加入葱花即可出锅。

红烧虾米豆腐

主料:豆腐配料:虾米,

调料:精盐,白糖,味精,香油,酱油,绍酒,葱姜蒜末,水淀粉

做法

1.将豆腐改刀成方丁,放入汤碗内用浅水浸,虾米用清水洗净后加入葱、姜、绍酒,上笼蒸10分钟捞出

2.炒锅加清水,放入豆腐和适量盐烧开后捞出

3.炒锅洗净加花生油烧热,用葱姜蒜末炝锅,倒入豆腐、虾米、高汤调味,然后用水淀粉勾芡,淋香油起锅装盘。

提示:做豆腐菜时,焯水必须凉水下锅,开水取出,适量加点盐,才能除豆腥味。虾米处理时必须上笼蒸,蒸时加适量葱、姜、酒去腥。

这些都是红烧虾的做法大全中,对虾做法详细说明,在制作虾的时候,完全可以根据以上的方法进行,不过要注意的是,制作虾的时候,也是要适量的制作,虾凉了后在吃,对身体营养补充是没有任何帮助作用的。

我们家里都是比较喜欢吃鱼的,尤其是红烧的鱼,我特别的喜欢吃,每次我放假回来的时候,我妈妈总是给我做红烧鱼,但是这次回家之后,我发现妈妈做的红烧鱼比以前的好吃多了,而且味道和以前的大补一样,后来我仔细的观察,原来里面是癫痫病患者心理如何护理加了一些豆腐,特别的鲜嫩可口,下面我把红烧豆腐鱼的做法介绍给大家。

1,材料

罗非鱼。老豆腐。调料 大蒜 。老姜 。泡椒 , 小葱 ,酱油,老抽 (,生抽,冰糖 ,花椒 ,高粱酒 ,菜籽油 ,盐巴豆瓣酱。

2步骤

复洗罗非鱼。用厨房纸巾把罗非鱼肚子里面的污垢物清理干净,内脏残留物和腮部血污反复清理干净,这些都是腥味的来源。腌制罗非鱼。把鱼身划出大小合适的口子,倒入少许生抽,老抽,高粱酒和冰糖,在鱼内外涂抹均匀,然后静置10-15分钟。

大蒜,老姜切末,泡椒剁碎,小葱切葱花备用。老豆腐切0.5cm厚,3cm见方的块,放入5%的沸盐水里面,使其出水入味。取出腌制好的罗非鱼和老豆腐,擦干表面水分。同时在2个平底锅里面抹少许油,热锅之后,以中火煎鱼和煎豆腐,煎至2面金黄即可,取出备用。

3.出锅

热锅之后加入2汤匙菜籽油,加入姜末和泡椒,炒香之后再加入大蒜末,豆瓣酱和冰糖,炒制冰糖稍微融化后加入适量的酱油,生抽,老抽和高粱酒,接着分别放入鱼和豆腐,加入热水覆盖住食材即可。大火烧开后转中小火加盖烧至汤汁收得适量,起锅摆盘散上葱花即可。

这个就是红烧豆腐鱼嘴简单的做法,不要看着做法比较平常,但是吃起来是很可口的,让你吃一些就爱上的,尤其是豆腐的味道是极好的,我们也可以在我们自己的家里坐着吃,选择的鱼最好是要大一些的,因为大的鱼要比小的好吃。

   对于现在的上班族来说,做菜是一件极度头疼的事情了,宁愿过着吃着快餐的日子,也不愿意自己动手做一道菜。偶尔看电视的时候,画面中就会出现各种各样好吃的食物,对于一名吃货来说,实在是一种诱惑,比如说红烧干豆腐,看看就觉得流口水了,大家不妨来学习一下红烧干豆腐的做法。

   【红烧素鸡豆腐干】

   主料:素鸡、豆腐干500g

   辅料:油适量、生抽适量、香葱适量、老抽适量、糖适量。

   做法步骤

   1.把素鸡豆腐干切成5毫米厚的片。

   2.起油锅,把素鸡豆腐干放进油锅里。

   3.用大火煎至表面发黄。

   4.然后把煎好的素鸡豆腐干放进冷水的碗里,浸泡半个小时左右,让豆腐干充分的吸收了水份。

   5.然后把浸泡好的素鸡豆腐干放进锅里,加入生抽、老抽适量。

   6.再加一点糖,点火烧三分钟。

   7.烧到汤汁变小后,撒入香葱即可起锅了。

   小贴士

   注:油里炸好的素鸡豆腐干一定要在清水里浸泡过,这样烧出来的才会更软。

   【红烧肉炖干豆腐】

   主料:干豆腐500g

   辅料:红烧肉100g、大葱一段、姜2-3片、八角一个、干辣椒两个、生抽适量、鲜酱油适量

   做法步骤

   1.干豆腐切丝。

   2.焯下干豆腐,开锅下入捞出即可。

   3.锅内放入适量油,加入葱,姜爆香。

   4.放入干豆腐翻炒。

   5.加入没过干豆腐的水。

   6.加入红烧肉,八角,干辣椒,生抽,味极鲜酱油,开炖。

   7.待锅内汤汁适量后加入精盐,鸡精,勾入芡粉,上菜。

   小贴士

   先放调味料再炖会比较入味,这次我放的辣椒没有辣味,个人喜欢辣味比较重的好吃。用水焯一下这一步其实可以省略,用水洗一下就可以了,因为后面还要炖它腻!

   【红烧五花肉炖干豆腐】

   主料:五花肉200g、干豆腐200g、葱花20g

   辅料:油适量、盐适量、糖适量、酱油适量

   做法步骤

   1.取一块五花肉。

   2.切成小块。

   3.干豆腐洗净。

   4.切成款1厘米,长5厘米左右的长条。

   5.大葱切成段状,要绿色部分。

   6.锅放少量油,依次放入糖,酱油,葱段,再放入干豆腐。

   7.放入五花肉,炒一会,再放入水没过肉鸡即可,喜欢颜色的可在放入酱油。

   8.开锅后,改小火炖。大约30分钟-40分,把汤收汁,即可。(时间再长些就更好了,我有些着急了孩子要上课)。

   9.临出锅前5分钟放入盐适量,装盘了。

   小贴士

   炖制时,做好用慢火炖,肉嫩而且口感好,喜欢甜的可以多放糖,颜色也好就看。

   红烧干豆腐适宜那些身体虚弱,丙戊酸钠缓释片什么时间服用最好营养不良,清瘦之人食用。对于那些经常便秘的人,贫血的人要少食。红烧干豆腐还具有防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。对小儿,老人的骨骼生长也很有利的。更多的做法可以随时关注小编。

不少人吃过血豆腐,香香滑滑的口感之中,带上了不一样的香味,这样无可代替的口感让人们在其中流连忘返。享受美好的味道是每个人都会的是,并且常常会有人在享受之时还会疑惑,这血豆腐到底是怎么制成的?难道只是单纯的用猪血与豆腐制成?其实这只猜对了一半。还有另一半在这些饮食文化的秘密里。

主料: 豆腐 1000克 猪血 500克 肥膘肉 850克

调料: 五香粉 15克 盐 50克 各适量

血豆腐的做法:

1. 白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后,顺一方向搅打成泥;

2. 再加入猪血,食盐、五香粉;

3. 肥膘肉切成7 毫米粗的条;

4. 取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨;

5. 再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上;

6. 另取约150克重的豆腐绒包裹在外面,稍稍团紧;

7. 如法全部团完,逐个放在烧箕内;

8. 将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”,再用手捏1~2次,使之完全成形;

9. 然后全部挂在柴灶上空熏烤,约20 天后表面呈黑色时即可食用;

10. 食用前,用温水将血豆腐表面洗净,上笼用猛火蒸约1 小时取出,切片装盘。

经过一番努力,血豆腐终于烹制成功了,快来尝一尝亲手制成的胜利果实吧!闻一闻,那血豆腐独有的清香让你恨不得把整个血豆腐都吸进去,尝一口,更是让你的胃欲罢不能。这种味蕾上带来的满足感让你留恋其中,时时不能忘怀。

鱼的营养价值很高,吃鱼对身体营养补充有很好帮助,不过要注意的是,在制作鱼的时候,需要对它的制作方法进行了解,常见制作鱼的方法就是红烧,这样制作起来简单,而且鱼肉吃的时候也非常不错,那红烧鱼头的做法大全中,对鱼头都有什么样的制作方式呢,下面就详细的介绍下。

红烧鱼头的做法大全:

材料:海鲡鱼1个,牛蒡1/4条,香菇1朵,油麻菜花适量,姜片20公克,姜丝适量,水140cc,酒90cc,酱油60cc,味醂30cc,砂糖15公克

做法

1.将海鲡鱼适当切块,在滚水中汆烫,捞起沖冷水,刮除鱼鳞备用。

2.油麻菜花用水汆烫(水中加少许盐),捞起泡冷水备用;牛蒡去皮切城5公分长段,在纵切成4等份,泡醋水备用;香菇洗净去蒂头,菇伞表面划十字备用。

3.将煮汁煮开备用。

4.在锅中舖放牛蒡、姜片,放入作法1的鱼块、香菇,倒入作法3的煮汁,盖上小于锅子的锅盖;在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起,边煮边淋在鱼块上,使鱼平均上色。

5.将煮好的鱼块、牛蒡、香菇摆盘,放上油麻菜花、姜丝装饰即可。

对红烧鱼头的做法大全了解后,在制作鱼头的时候,也是要注意它的食材搭配,想要能够很好的制作出美味的鱼头来,需要注意鱼头在制作前,需要进行腌制,这样在出来的鱼头才会更加好吃,这点在制作鱼头的时候要注意。

 相信我们大家都特别爱吃红烧鱼头豆腐吧,不错,我自己也特别爱吃,很多人吃了第一次想第二次,便沉醉于美味的鱼块中,鱼块给我们带来了快乐和美味,但是我相信很多人对于鱼的做法还不太熟悉吧,但是又非常渴望去做一做,那么下面就让我们一起来了解一下红烧鱼头豆腐的做法大全吧。

做法一:

主料:草鱼一条500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各适量。

天门滑鱼的做法:

①草鱼切片备用,将豆芽焯水后卧在碗底。

②锅内加水,放姜末烧开,加入醋和料酒。倒入调好的水淀粉,烧开,入鱼片,稍加搅动,汤开,关火。滑鱼的汁水浇在豆芽上。鱼装碗,撒葱花。

烩滑鱼的制作材料:

主料:鲤鱼500克

辅料:木耳(干)10克,韭菜15克,黄瓜25克,鸡蛋65克,小麦面粉10克,腐乳(白)5克

调料:盐2克,酱油30克,醋15克,料酒15克,味精5克,香油15克,植物油50克,大葱2克,姜2克,大蒜(白皮)5克,芡粉10克

烩滑鱼的特色:

鱼鲜味窜,鱼皮滑软腻香。

做法二:

1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净,去中刺和肋刺,割除肝囊。将带皮鱼肉顶刀切成二分宽的鱼条。放入碗内,打入鸡蛋,加水团粉(7克)、盐、面粉,搅拌均匀,备用。

2.将黄瓜切成长方片;韭菜切寸段;木耳大的改刀。

3.坐勺,打清油,用热勺温油,将鱼条下勺,炸透,成金黄色捞出。 4.原勺熘底油,用葱(切末)、姜(切末) 炝勺,烹料酒、酱油、打高汤,下木耳、韭菜头、黄瓜、加味精、酱豆腐、醋、蒜末、挂芡(芡粉3克),淋香油、下鱼,稍炖出勺。

 以上内容为我们介绍了红烧鱼头豆腐的做法大全,我相信大家都可以学会制作鱼块的方法,大家可以在平常的生活做饭中尝试一翻,我相信大家一定会被美味的鱼所吸引,赶快去试试吧!

 

相信大家对于臭豆腐都非常的喜爱,但是在外面买的臭豆腐有一定程度都是不太干净的,所以很多人都会有着这方面的顾虑,可自己在家中的时候却不太会去制作,臭豆腐也会是有很多种做法的,下面我们就一起来了解一下油炸臭豆腐的做法介绍。

制作工艺

1. 将青矾放入桶内,再倒入沸水用棍子搅动,然后放入豆腐,浸泡2 小时后捞出冷却;

2. 再放入卤水中,主要郑州治癫痫价格是多少还需看胚子的软硬,硬的可多泡一下,轻的则少泡一些时间;

3. 卤好后取出,用冷开水稍洗一下,装入筛子内沥干水分,洗后的水留着继续洗,洗到水浓时倒入卤水内;

4. 辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁;

5. 将油烧沸,卤好的豆腐逐块下入油锅,炸约5 分钟,成外焦内嫩捞出;

6. 沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼,将兑好的辣油汁调匀,淋在豆腐眼内即成。

做法2

制作材料:

主料:豆腐(北)1000克

调料:植物油100克,辣椒油50克,酱油50克,味精2克,香油25克

特色:闻起来臭,吃起来却香,外焦里嫩,香辣味美。

做法:

1、将青矾放入桶内,再倒入沸水用棍子搅动,然后放入豆腐,浸泡2小时后捞出冷却;

2、再放入卤水中,主要还需看胚子的软硬,硬的可多泡一下,轻的则少泡一些时间;

3、卤好后取出,用冷开水稍洗一下,装入筛子内沥干水分,洗后的水留着继续洗,洗到水浓时倒入卤水内;

4、辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁;

5、将油烧沸,卤好的豆腐逐块下入油锅,炸约5分钟,成外焦内嫩捞出;

6、沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼,将兑好的辣油汁调匀,淋在豆腐眼内即成。

以上这篇文章为大家详细介绍了油炸臭豆腐的做法大全,相信大家对于这道菜已经有了一定程度的了解了,那么在生活中的时候就可以自己在家里面就可以学着制作一些,既可以品尝到美味。

对于喜爱吃肉的人来说,红烧肉绝对是最有吸引力的一道荤菜,土豆红烧肉是最为美味的一道家常菜,但是红烧肉的做法并不简单,稍微有一些差池就会导致味道变差,想要做好一道成功的红烧肉是有很多讲究的,接下来我们就为大家详细的介绍一下土豆红烧肉的做法大全吧。

做法一:

主料:五花肉一块;土豆一个

做法:

1.三层五花解冻后,切成块;土豆去皮冼净,滚刀切块;姜切成丝、山楂干洗净备用;

2.炒锅洗净后烧干水份,先调入少许油润锅,使炒锅内壁都挂油,然后再倒入少许调和油,将五花肉平铺在锅内,转中小火将五花肉四面煎黄、煎出油,调入一勺料酒,翻炒;

3.加入姜丝,当姜丝边起焦时,调入少许老抽、陈醋、冰糖,烹香五花肉同时给其上色;

4.土豆加入锅中,同五花肉一起翻炒,当土豆浸油,且表面边角起焦时,倒入开水,以刚好没过土豆为宜,同时将两三片山楂干加入,盖锅盖焖煮;

5.土豆用筷子很容易插透即可按家人口味调入少许盐,翻炒片刻,再淋几滴陈醋即可出锅。

做法二:

材料:五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块

做法:

1、土豆切小块,干红椒切小段,姜切片备用。

2、五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水,干杂菇泡软。

3、平底锅不用放油,直接下五花肉煎至五花肉出油,两面的皮角处金黄即可。

4、放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱炒均匀后起锅备用。

5、留煎肉的底油放白糖炒出糖。

6、再放入五花肉,加上生抽和十三香炒均匀。

7、一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中,煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟。

8、最后调盐收汁,放入香菜提味即可。

上面的这些内容就是关于土豆红烧肉的做法大全的介绍了,如果大家想要吃到这么正宗的红烧肉的话就赶紧收藏起来吧,只要按照步骤来做,一定可以做好色香味俱全的土豆红烧肉,如果大家不喜欢吃土豆的话还可以搭配上其他的食材。

日本的料理和日本的一些菜的做法,是很多人都特别喜欢的,特别是红烧日本豆腐的做法,有很多人认为口味不错,相对来说营养价值也很好,所以对于很多吃客,在享受红烧日本豆腐的同时,更想了解红烧日本豆腐的做法大全有哪些,下面就详细做了介绍,你可以全面地来了解一下。

材料:

日本豆腐三条;红黄甜椒各半个;爆炒火腿肠半根;泡发冬菇5朵;黄瓜小半根;蒜2瓣;姜3片;干淀粉适量;蚝油1汤匙;生抽1汤匙;糖半勺;鸡精和水各适量;

步骤:

1.日本豆腐从中间切开,把豆腐倒出来,切成小段。红黄甜椒洗净,黄瓜洗净切丝,火腿肠和事先泡发的冬菇也切丝备用。蒜和姜切片。

2、取一小碗,加入一点水和干淀粉,调成浓稠的酱,把日本豆腐放进去,小心地豆腐裹上一层生粉酱。

3、平底锅里放入适量的油,烧热,将日本豆腐一块一块放进去中火煎至两面金黄,取出备用。

4、取干淀粉适量、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、糖半勺、鸡精和水各适量,放进一碗里,搅拌均匀成酱汁备用。

5、另起一锅,放入适量的油,烧热,将葱姜爆香。再将甜椒丝、火腿肠丝、冬菇丝加进去爆炒几下;最后把日本豆腐放进去。

6、倒入事先调好的酱汁,没过豆腐。盖上锅盖小火焖煮2分钟,小心兜匀,让每块日本豆腐都裹上浓汁就可以啦。

小贴士

1、这道菜可以用新鲜的猪肉、鸡肉之类的食材,也会相当好吃。

2、日本豆腐相对比较嫩,煮的过程要小心一点,不要翻烂了。

3、这道菜我保留了比较多的酱汁,用来拌饭是相当好吃的。

红烧日本豆腐的做法大全,相对来说还是比较简单的,而且能尽快的学会这样的一道菜的做法,才能天天都能至少红烧日本豆腐,而且自己在家制治癫痫病费用?作红烧日本豆腐的时候,也可以根据自己的口味,加一些蔬菜,相对来说会更好。

鱼头豆腐汤可能是大家都特别喜爱的一道菜,不仅美味,而且营养丰富。豆腐中更是富含了丰富的蛋白质,对于人们日常所需营养物质具有一个非常好的补充作用,那么大家可能对鱼头豆腐汤的做法还不太熟悉,下面我们就来简单的介绍一下。

做法:

1. 鱼头去腮,洗净后,用厨房纸擦干表面水分。

2. 粉丝用清水泡软,换掉脏水。

3. 豆腐切厚片。葱姜切丝。

4. 炒锅置火上,放入油,烧至5成热,加入葱段和姜片爆香。

5. 放入鱼头煎至两面略微焦黄,加入没过鱼头的清水,大火烧开。

6. 加入适量料酒,继续大火煮5分钟至酒气挥发。

7. 盖锅盖炖煮10分钟,放入豆腐继续炖煮10分钟,加入粉丝,调入盐、胡椒粉即可。

8. 出锅后,撒上香菜即可。

功效:

鱼头豆腐汤为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

相信通过以上介绍,大家都掌握了很多种鱼头豆腐汤的做法。鱼头豆腐汤是一道老少皆宜的饭菜,我们都可以尝试着去做一下,为我们的家人带去一道美味的菜肴。

豆腐是很常见的一种蔬菜,很多家常菜都是用豆腐制作而成的,红烧豆腐更是远近闻名的一种家常菜,豆腐里面所含有的营养成分也很多,它甚至在古代还被人们与羊肉与提并论,可见其营养价值是非常高的,而很多人都想学会红烧豆腐的做法,这我们可以从豆腐的做法大全中找到答案。

豆腐作为一种药食兼具的食物,在很多方面都表现出了卓越的功效,它可以起到益气补虚的效果,所以现在人们研究出了许多种豆腐的做法,在豆腐的做法大全,有各种以豆腐为原料的家常菜做法。

豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

红烧豆腐

①你需要准备的原料……

豆腐300克,胡萝卜30克,木耳30克,甜豆荚30克,蒜苗10克,红辣椒1个,生姜1小块,大蒜1瓣,淀粉适量,

调料:

食用油30克,香油1小匙,蚝油1小匙,高汤2大匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精小匙

②这道菜该怎么制作……

1、豆腐切片后,用平底锅煎至双面呈金黄色,

2、胡萝卜、木耳切片,蒜苗切斜段,红辣椒切段,大蒜、生姜切片备用,

3、锅内放入油烧热,先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段,再加入高汤、蚝油、白糖,煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟,再用水淀粉勾芡,淋上香油即可。

由此可见,在豆腐的做法大全里有全面的红烧豆腐做法,大家都学会了吧,同时,需要注意的是,虽然豆腐营养价值高,但是它也不是人人都能吃的,比如说患有胃炎、肾脏疾病或者是消化道疾病的人就不应吃豆腐,否则可加重病情。

红烧咸鱼是比较常见的一道菜肴,其味道也是比较鲜美的,那么红烧咸鱼的做法有哪些呢?一道要注意火候问题,煎鱼宜用小火,这样煎出来的鱼味道才香脆。如果用来红烧的鱼,煎时抹适量炸粉。注意,面粉要用水和一下。无论煎鱼还是用来红烧,一定要多放一点油。

配料:

鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

做法:

1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;

2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。

3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。

4、鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。

提示:煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉。注意,面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接 吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,这和是否是“不粘锅”有一定关系,但关系不大。无论煎鱼用来直接吃,还是用来红烧后再吃,都要小火煎至鱼皮金黄 色,才可装碟。

上述关于红烧咸鱼的做法的介绍,希望帮到爱美食的朋友。红烧鱼在煎之前,一定要抹盐,腌制一会儿,这样可以达到去泥腥的效果,还要浇上适量酱油,料酒等调味品,旺火烧开,小火入味,旺火收汁即可。

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