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留住营养的三大烹饪方式

时间:2021-09-16 来源:榨菜养生网 阅读:185次

我们因为生活中的一些小细节让原本比较丰富的食物营养被流失掉,所以说在生活中我们应该注意一些比较小的细节,做合理的烹饪来保证食物该有的营养,那么,到底什么样的烹饪方式能够为你留住该有的营养呢?下面我们就一起来看看留住营养的三大食物烹饪方式。

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1.米、面等主食的合理烹调

淘米时,随淘米次数、浸泡时间的增加,米、面中的水溶性维生素和无机盐容易受到损失。做泡饭时,可使大量维生素、无机盐、碳水化合物甚至蛋白质溶于米汤中,如丢弃米汤不吃,就会造成损失。熬粥、蒸馒头加碱,可使维生素B1和维生素C受破坏。很多油炸,比如炸薯术后癫痫患者日常饮食注意事项条等,经过高温油炸,营养成分基本已损失殆尽。总之,在制作米、面食品时,以蒸、烙较好,不宜用水煮、捞和油炸,以减少营养素的损失。

2.肉类的合理烹调

一般来说,肉类所含的蛋白质、、碳水化合物、无机盐因性质比较稳定,在烹调过程中损失较少。烹调时以红烧、清炖,维生素癫痫引发的病因都有哪些B1的损失最多,高达60-65%,蒸和油炸损失为45%,快炒亦损失13%。肉类中所含的维生素B2,清蒸丸子损失为87%,红烧、清炖肉块损失40%,快炒肉丝仅损失20%。

3.蔬菜的合理烹调

蔬菜含有丰富的水溶性B族维生素、维生素C和无机盐,如烹调加工方式不当,北京专科癫痫医院很容易被破坏而损失。比如,把嫩切成薄片凉拌,放置2小时,维生素损失33-35%,放置3小时,损失41-49%。

以上就是今天为大家整理出来的如何留住食物营养的三大烹饪方式,如果说你在生活中没有做到合理的烹饪,那么,食物的营养也就会因为这样而流失,而你也会因为这样而让自己的身体得不到充足的营养。