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鉴别松花蛋好坏 只需要三招

时间:2021-09-16 来源:榨菜养生网 阅读:185次

国家卫生部公布了市售皮蛋卫生监督抽检情况,15家企业因所生产的松花蛋铅含量严重超过国家标准而被通报了。另外,成都市日前也先后发生了“问题皮蛋”损害健小孩癫痫病难治疗吗康,甚至危及消费者生命的严重事件。有关专家提醒消费者,不要购买变质的蛋,特别是别买流动商贩来历不明的蛋,以免损害健康,危及生命。要怎么鉴别这些“坏”蛋呢?

(1)外观鉴别:

观察其外观是否完整,有无破损看癫痫哪里医院好、霉斑等。也可用手掂动,感觉其弹性,或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑,包料剥掉后蛋壳亦完整无破损;去皮后有弹性;摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉;剥去包料后,蛋壳有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染黑龙江治癫痫好的医院;摇晃后有水荡声或感觉轻飘。

(2)灯光透照鉴别:

将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别,观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。

劣质皮蛋蛋内容物不凝固,呈水样,气室很大。
<查癫痫病花多少钱br>(3)品尝其滋味:

良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性,呈半透明的棕黄色,有松花样纹理;将蛋纵剖,可见蛋黄呈浅褐或浅黄色,中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。