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这种常见菜不煮熟吃易中毒_彩牛养生

时间:2021-07-19 来源:榨菜养生网 阅读:185次

夏天悄然而至,各种食物陆续成熟,五颜六色的水果、蔬菜给这炎热的夏天带来了一股凉意,让人好不惬意。食物种类有很多,更不用说现代社会科技那么发达,新型的食物也被人们研发出来。饮食能保健身体,合理饮食更是能够达到事半功倍的效果,当然,并不是任何食物都是可以食用的,饮食也需科学性,要是错误的进行食用,或者吃一些不该吃的食物,受到伤害的只有自己。

吃符合时令的食物,对养生保健有非常好的帮助,但是,科技发达的今天,我们更多的时候会见到一些反季节食物在市面上售卖。当然,抛开这些不说,通过合理饮食能够得到健康身体,而这合理饮食就需要人们注意饮食禁忌,以常见的这种蔬菜来说,要是不将其煮熟就食用,往往会伤害身体,造成中毒也是显而易见的情况,下面就来看看吧。

一、豆角

这里说到的常见蔬菜就是豆角了,通常情况下,我们在癫痫病可以治愈吗吃蔬菜的时候会更多的偏向于生吃、或者在开水中焯一下,例如,生菜、紫甘蓝、白菜等。这样的食用方式能够大大的避免蔬菜中的营养流失,对营养吸收更有利,因而我们会见到很多西方国家会用紫甘蓝制作沙拉。从营养学角度来说,蔬菜长时间受热会造成营养流失加重,这是因为蔬菜中的维生素、矿物质、纤维素等营养物会在温度较高的情况下被破坏,极大的降低了其使用率。

当然,凡事都有个例,就蔬菜整个群体来说也有例外,豆角就是其中一个必须煮熟再食用的蔬菜。要是不将其煮熟,甚至采用生吃的方式,往往会造成意想不到的伤害,造成中毒是小事,让你丢失性命才是不可取的事情。就豆角的种类来说,常见的有:扁豆、四季豆、荷兰豆等,而通常我们说的豆角往往指的是四季豆、扁豆。就营养价值来说,豆角中有植物蛋白、脂肪、糖水化合物、纤维素、矿物质、维生素、烟酸、泛酸、细胞凝集素等物质,对保健身体、维持身体营养平衡、调节身体新陈代谢有很陕西的癫痫病医院哪家好好的帮助。

而就其食用功效来说,豆角属于性甘、淡、微温的食物,能够归脾、胃经,有化湿补脾、调理消化的作用。其化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,能够改善脾虚湿停的危害。吃豆角能够帮助身体调理消化、消除胸闷胀满、治疗急性胃肠炎。同时,能够健脾、和胃。李时珍称赞道:“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓。”可见吃豆角能够很好的保健身体。

二、食用豆角注意的地方

既然豆角的营养价值如此丰富,吃豆角能够有效的吸收其中营养,从而保健身体,那么吃豆角造成中毒是怎么回事儿呢?在日常生活中,应该如何吃豆角呢?

1、吃豆角中毒的原因

人们在吃豆角的时候能够吸收其中的营养,但是,往往会忽视这些营养也会对身体造成伤害,在豆角中有皂角、植物凝集素等物质,癫痫病做手术要多少钱 ?这些物质对胃肠粘膜有较强的刺激,会引起胃肠功能失调。皂角、植物凝集素属于蔬菜中特有的物质,在豆角中往往会更多,对身体细胞会进行破坏,同时会造成溶血的情况,情况严重的时候会出现出血性炎症。

这样的炎症往往就是人们说到的中毒情况,其表现症状往往是腹痛、腹胀、腹泻、恶心、呕吐。情况更加严重的时候还会出现呕血、四肢麻木的症状。在吃未煮熟的豆角时,出现了这样的症状最好立刻去看医生,不能耽误病情,以免这样的情况会随着时间的延长而更加严重。

另一方面吃未煮熟的豆角引起人们中毒,还因为在豆角中有菜豆凝集素,这种物质本身属于一种糖蛋白,往往存在于豆角的豆粒中,越是饱满的豆角,其中的菜豆凝集素往往会越高,要是不能将其煮熟进行食用,往往会造成中毒。

2、如何健康吃豆角

既然错误的吃豆角会造成中毒情况的出现,那么在生活中应该如何健康的吃豆角,从而有效的保健癫痫病该怎么来治疗身体呢?首先要做的就是挑选豆角,豆角的挑选很重要,以四季豆来说,外表呈现出翠绿色,整个形态非常饱满,将其剥开,其中的豆粒呈现出青白色、红棕色,显现出光泽,甚至有一股清香,这样的豆角无疑是最好的。

要是豆角的表面呈现出蔫巴的状态,这样的豆角往往已经不再新鲜,即使便宜,最好也不要购买,毕竟随着时间的延长,豆角中的营养也在不断的流失,蔫巴的豆角中营养素往往已经流失很多。

挑选好了豆角,下面就该进行制作了,通常情况下有经验的厨师、家庭主妇会在炒豆角前将其放在开水焯一下,在这过程中还可以加入一些食盐,能够有效的杀灭豆角中的细菌。有些时候人们还会加入一些色拉油,这样做的目的主要是为了保持豆角的颜色更绿,口感更加鲜嫩。以清炒豆角来说,是夏天普通的常见菜,老豆角适宜蒸煮,嫩豆角适宜清炒,清炒豆角能够有效的保持豆角鲜嫩的口感,能够较好的吸收营养物质。