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芦笋抗癌助消化 芦笋的九种美味做法

  芦笋是抗癌明星,常吃还可以帮助减肥瘦身。芦笋的做法有很多,凉拌、清炒、煲汤、煮粥都可以。那么芦笋的做法有哪些?下面为您介绍芦笋的九种美味食谱,抗癌明星芦笋一菜多吃,你不能错过哦!北京军海癫痫病医院

  芦笋的做法

  芦笋味道鲜美,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,吸收率较好,其中以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

  经常食用对高脂血症、高血压、胆结石、心脑血管疾病、肝肾功能障碍和肥胖均有益。矿物质元素中有较多的硒、钾、镁、铁等微量元素。同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

  做法一:杂菌双蛋烩芦笋

  材料:芦笋500g、蟹味菇100g、鲜冬菇100g、咸蛋1个、皮蛋1个、蒜、盐、鸡汤。

  做法:

  1、芦笋洗净切成两段,菇菌洗净备用。油锅下蒜片爆香。芦笋下锅煸炒2分钟。

  2、下菇菌,放盐、糖调味。放入300ml左右的清鸡汤,煮沸5分钟。放入咸蛋、皮蛋粒,煮沸后,盛起。

  做法二:洋葱芦笋爆鸡心

  材料:鸡心250克,芦笋120克,白洋葱小半个,红椒少许,盐适量,油适量,鸡精适量,料酒适量,淀粉适量。

  做法:

  1、鸡心洗净切半,再加盐搓几下冲洗干净;鸡心焯水,捞出沥干;芦笋洗净切段,在沸水中焯一下捞出备用;洋葱切片;红椒切片。

  2、起油锅,倒入鸡心炒熟,盛出;锅中再加一点油,倒入所有材料炒匀;加盐、鸡精、料酒调味煸炒,最后淋少许香油,用水淀粉勾芡即可。

  做法三:扒鲜芦笋

  材料:芦笋500克,味精2克,精盐5克,白糖3克,葱、姜末各2克,清汤50克,料酒5克,湿淀粉15克,香油5克,花生油25克。

  做法:

  1、首先把鲜芦笋去掉老根、皮、尖花,劈开,用开水悼一下,捞出理顺待用。

  2、然后再坐勺放油,葱姜爆锅,烹料酒,加汤、盐、糖、味精,把芦笋放勺里,待汤汁将尽时,加湿淀粉勾芡,最后淋香油,出锅装盘即可。

  做法四:凉拌芦笋

  材料:芦笋、姜、精盐、味精、香油。

  做法:

  1、将芦笋洗净,去掉老根,用开水焯熟。

  2、姜切末,与其它料一同拌匀,浇在摆好的芦笋上即可食用。

  做法五:芦笋炒虾仁

  材料:芦笋、虾仁、彩椒、蒜、食盐、鸡精、植物油适量。

  做法:

  1、首先将虾仁用清水洗净,控干水分;加入少许料酒、盐,抓匀,腌20分钟左右。

  2、芦笋用清水洗净,切成小段;辣椒切丝,蒜切片备用;锅中加入清水烧沸,加入少许盐、几滴色拉油,入芦笋段焯烫30秒。

  3、热锅冷油,爆香蒜片、彩椒,倒入虾仁,大火翻炒,入芦笋炒匀,加鸡精、盐,调味即可。

  做法六:黄金翡翠卷

  材料:芦笋、鸡蛋、色拉。

  做法:

  1、水煮开,放入芦笋汆水,放一些盐和油,而放油主要是为了使芦笋外形看上去更加鲜亮。由于芦笋比较硬质,所以建议芦笋汆水至少要5分钟,汆到软为之。

  2、趁汆芦笋的同时,取4个鸡蛋,打匀,同时加入些油和盐,使得鸡蛋更加香滑。

  3、打完鸡蛋,接下来就是比较考验技术的部分了,将少许蛋液先倒进平地锅中,反复的摇动平地锅,防止蛋液粘底,待底部差不多成型后,再将剩余蛋液倒入,翻面再煎一下,大约煎至鸡蛋两面金黄即可。

  4、接下来即可将汆好水的芦笋包在蛋皮中,按个人口味加入些色拉酱,卷起,切成段,一道清爽、嫩滑的黄金翡翠卷即可上桌。

  做法七:芦笋滚墨鱼片

  材料:芦笋250~300克、鲜墨鱼200~300克、猪瘦肉100克、生姜丝少许。

  做法:

  1、各物分别洗净,芦笋削去硬皮、切段;墨鱼可再用淡盐水浸洗,切薄片;猪瘦肉切丝状。

  2、在镬中加清水1250毫升(5碗量)和姜,武火滚沸后,下墨鱼、瘦肉,继而下芦笋,至刚熟,下盐便可。

  做法八:剁椒鱼香芦笋

  材料:芦笋200克、草鱼50克、剁辣椒30克、植物油10克、食盐3克、姜10克、蒜5克、小葱10克、蘑菇精3克、酱油3克。

  做法:

  1、芦笋洗净切段,草鱼两块放一点盐腌一会。姜、蒜、小葱洗净切碎备用。

  2、锅中入油,油九成热的时候,把鱼块放进去煎至微焦。然后,加入姜、蒜、剁辣椒,煎出香味。

  3、加入适量清水,再加入切好的芦笋。盖上锅盖,焖煮3分钟。加入盐、酱油和蘑菇精,翻炒均匀,大火收汁,撒上葱花,即可出锅。

  做法九:扒口蘑芦笋

  材料:新鲜芦笋500克、罐头口蘑20只调料:上汤、高汤、盐、味精、鸡粉、料酒、粉团、葱油。

  做法:

  1、芦笋修整齐,放高汤内加调料煮透。口蘑用汤一汆捞出。把芦笋和口蘑在大圆盘内摆整齐。

  2、锅内加上汤,调好口味,勾扒芡,淋葱油,均匀地盛在盘中的菜品上即成。

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